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El camión de comida Gringo Grub trae delicias de clase mundial a Columbus a partir del 11 de junio de 2021.
Wilson Moore y Frances McCullough están lanzando una empresa de alimentos y bebidas en Columbus. Hoy presentamos a la mitad del dúo dinámico.
Frances McCullough adquirió sus habilidades para hornear a la antigua: las aprendió de la abuela.
“Viví con mis abuelos hasta la escuela secundaria y mi abuela era maestra panadera y chocolatera. ¡Nunca le pedirías que horneara un pastel o glaseara una galleta! Ella era todo panes, pasteles y dulces «.
Estén atentos: ¡Frances compartirá una receta familiar cada mes en CNM-News a partir del viernes 11 de junio de 2021!
Frances trabajó en la panadería después de la escuela y los fines de semana mientras crecía en Mississippi. Aprendió todas las recetas familiares y cómo esas recetas dieron forma a un año. “Éramos estacionales. Cocinabas abundantes guisos y sopas en invierno, platos más ligeros en verano «.
Frances asistió a la universidad en Covenant College en Mountain, Georgia para obtener un título en educación primaria, pero nunca se alejó mucho de sus raíces. “Trabajé en la industria de alimentos y bebidas durante la universidad y fue entonces cuando me enganché. Me encanta preparar postres para el restaurante en el que trabajé y ver lo feliz que esas creaciones hicieron a la gente «.
Frances se hizo un nombre en el mundo corporativo, dirigiendo el servicio de comidas para estadios, coliseos y otros lugares que albergan eventos de alto perfil como la Serie Mundial, la Superbowl y conciertos de rock. Aparte de los 5 años que se tomó para llevar a sus tres hijos a la edad escolar, ha trabajado sin parar desde los 17 años. “Necesito estar constantemente comprometida, ¡me encanta el caos controlado! Eso es lo que es la industria alimentaria «.
Durante los 3 años anteriores al cierre de operaciones de Covid-19 para todos los lugares de entretenimiento, Frances había estado de gira con las producciones estadounidenses de Cirque du Soleil de Ovo y Axel. Frances y su equipo de 4 fueron responsables de alimentar a 110 artistas, 3 comidas al día, 9 meses al año. Cada semana, se mudaban a una nueva ciudad, donde Frances y su equipo necesitaban instalarse en otra cocina y ponerse a trabajar cocinando para tener el desayuno listo a las 6 am.
Ahora está desarrollando esas habilidades en Columbus, Nuevo México, su hogar adoptivo durante los últimos 2 años. A partir del 11 de junio, Frances compartirá un camión de comida y servirá pasteles recién hechos, burritos de desayuno y cafés especiales a las 6 am. Wilson Moore servirá el almuerzo y la cena en el mismo lugar (presentaremos una biografía de Wilson a finales de este mes).
A partir del 11 de junio, el camión Gringo Grub estará ubicado en la esquina de la Ruta 11 y Lima los días de semana desde las 6 am hasta la tarde, sirviendo desayuno, almuerzo y cena. ¡Ven a probar los mejores rollos de canela al oeste del Mississippi!
